Gâteau au chocolat moelleux avec chou kale

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 150 g de chou kale (feuilles sans les tiges)
• 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
• 100 g de beurre (ou huile de coco pour une version sans lactose)
• 100 g de sucre de canne complet
• 3 œufs
• 100 g de farine de blé (ou farine d’amande pour une version sans gluten)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 ml de lait (végétal ou animal, selon vos préférences)

Instructions

1. Lavez soigneusement les feuilles de chou kale, retirez les tiges centrales et hachez-les grossièrement. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les et pressez-les pour retirer l’excès d’eau. Mixez-les avec le lait jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la purée de chou kale, le chocolat fondu, puis mélangez bien.
4. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement au mélange humide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
6. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.