Ce gâteau au chocolat fondant, agrémenté de noix de pécan croquantes, est un dessert riche et gourmand. Inspiré des traditions américaines, il allie la douceur du fudge à la texture des noix pour un équilibre parfait. Facile à réaliser, il convient aussi bien pour une occasion spéciale que pour un goûter réconfortant.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de noix de pécan
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Concassez grossièrement les noix de pécan et réservez-les.
- Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre en remuant régulièrement pour obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu. Mélangez bien.
- Tamisez la farine et le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez les noix de pécan concassées en réservant une petite poignée pour la décoration.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Parsemez le dessus avec les noix de pécan restantes. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être légèrement fondant au centre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace à la vanille.
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