Velouté de potimarron au maroilles facile et réconfortant

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 potimarron moyen (environ 1 kg)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 150 g de maroilles
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème liquide (ou crème végétale pour une version sans lactose)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Noix de muscade (facultatif)

Instructions

1. Lavez le potimarron soigneusement. Coupez-le en deux, retirez les graines et découpez-le en morceaux sans enlever la peau (elle devient tendre à la cuisson). Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes.
3. Ajoutez les morceaux de potimarron dans la casserole. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
4. Coupez le maroilles en petits morceaux. Une fois le potimarron cuit, ajoutez le maroilles dans la casserole et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
5. Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré. Servez chaud, accompagné de croûtons ou de pain frais.