Fougasse maison aux poivrons et feta

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 2 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 g de farine de blé T55
• 10 g de sel
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 300 ml d’eau tiède
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 150 g de feta
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 pincée de poivre noir
• Farine supplémentaire pour le plan de travail

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Dans un bol, délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez l’eau avec la levure et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
3. Pendant que la pâte lève, lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en fines lanières. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes pour les attendrir. Émiettez la feta et réservez.
4. Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus. Étalez-la en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Répartissez les poivrons et la feta sur une moitié de la pâte. Saupoudrez d’herbes de Provence et de poivre. Repliez l’autre moitié de la pâte par-dessus et scellez les bords en appuyant légèrement.
5. Transférez la fougasse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de feuille ou de losanges dans la pâte. Écartez légèrement les entailles pour qu’elles restent ouvertes à la cuisson. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
6. Préchauffez le four à 220°C (chaleur statique). Enfournez la fougasse pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez tiédir sur une grille avant de servir.