Fougasse maison au chorizo et poivrons

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 2 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 g de farine
• 10 g de sel
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 300 ml d’eau tiède
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 g de chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Farine pour le plan de travail

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure boulangère (veillez à ce qu’elle ne touche pas directement le sel). Versez l’eau tiède progressivement tout en mélangeant, puis ajoutez l’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
2. Pendant que la pâte repose, lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail hachée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Coupez le chorizo en petits morceaux. Réservez.
3. Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez-la sur un plan de travail fariné en un grand rectangle. Répartissez les poivrons et le chorizo sur la moitié de la pâte, saupoudrez d’herbes de Provence, puis repliez l’autre moitié par-dessus. Pétrissez légèrement pour bien répartir la garniture.
4. Étalez la pâte en un ovale épais. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un couteau, réalisez des entailles en forme de feuille (ou de votre choix) et écartez légèrement les ouvertures pour qu’elles restent visibles à la cuisson. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
5. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Badigeonnez la fougasse d’un filet d’huile d’olive pour une belle dorure. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.