Flan au beurre de cacahuète et lait de coco facile

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 400 ml de lait de coco
• 3 œufs
• 100 g de sucre de canne
• 80 g de beurre de cacahuète (de préférence sans sucre ajouté)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Caramel liquide (optionnel, pour le fond du moule)

Instructions

1. Si vous souhaitez un flan avec une base caramélisée, versez une fine couche de caramel liquide dans le fond de votre moule. Inclinez le moule pour bien répartir le caramel, puis réservez.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
3. Versez progressivement le lait de coco dans le mélange tout en fouettant. Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
4. Versez la préparation dans le moule, sur le caramel si vous en avez utilisé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
5. Préchauffez votre four à 160°C. Placez le moule dans un grand plat à four et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris (la lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre).
6. Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit). Pour démouler, passez un couteau fin le long des bords du moule, puis retournez-le sur une assiette de service.