Flan à la semoule au lait facile

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 litre de lait entier
• 100 g de semoule fine
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule (facultatif)

Instructions

1. Dans une casserole, versez le lait. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au lait avec la gousse. Portez à ébullition à feu doux, puis retirez du feu et laissez infuser 5 minutes. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le après l’ébullition.
2. Retirez la gousse de vanille du lait. Remettez la casserole sur feu moyen et versez la semoule en pluie tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez la pincée de sel. Faites cuire environ 5 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la semoule épaississe.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre. Retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le mélange œufs-sucre à la semoule chaude, en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gratin ou un moule à cake si nécessaire.
5. Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit légèrement doré sur le dessus et ferme au toucher. Vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
6. Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.