Flan à la bière brune maison
Découvrez une recette originale de flan à la bière brune, un dessert gourmand et surprenant qui marie la douceur du flan à l’amertume subtile de la bière. Inspirée des traditions brassicoles, cette recette est idéale pour les amateurs de saveurs authentiques et audacieuses.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 150 ml de bière brune
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de sucre pour le caramel
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre les 50 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement dans le fond d’un moule à flan ou dans des ramequins individuels, en inclinant pour bien répartir le caramel. Laissez refroidir.
- Dans une casserole, mélangez le lait entier et la bière brune. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit tiède, sans le faire bouillir. Retirez du feu.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement le mélange lait-bière tout en continuant de fouetter.
- Versez l’appareil à flan dans le moule ou les ramequins, sur le caramel refroidi.
- Préchauffez votre four à 160°C. Placez le moule ou les ramequins dans un grand plat à four et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des moules. Faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris (la lame d’un couteau doit ressortir propre).
- Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour démouler, passez un couteau fin sur les bords du moule et retournez délicatement sur une assiette.
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