Ce curry de pois chiches aux tomates séchées est une recette végétarienne savoureuse et équilibrée, idéale pour un repas rapide et réconfortant. Inspiré des saveurs indiennes, ce plat associe la douceur des pois chiches à l’intensité des tomates séchées, le tout relevé par un mélange d’épices parfumées. Parfait pour les amateurs de cuisine maison saine et gourmande.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
- 200 ml de lait de coco
- 150 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en morceaux
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de l’huile des tomates séchées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- Riz basmati ou pain naan pour accompagner
Instructions
- Égouttez et rincez les pois chiches si vous utilisez une conserve. Coupez les tomates séchées en morceaux et préparez l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites cuire encore 1 minute.
- Incorporez le curry en poudre, le curcuma, le cumin et le paprika. Mélangez bien pour enrober les aromates et libérer les arômes des épices, environ 30 secondes.
- Ajoutez les tomates concassées et les tomates séchées. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez les pois chiches égouttés et le lait de coco dans la casserole. Mélangez bien, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de pain naan.
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