Cupcakes au chocolat et framboises faciles à réaliser

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 12 cupcakes

Ingrédients

• 120 g de farine
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 80 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 120 ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 g de framboises fraîches ou surgelées
• 100 g de chocolat noir pour la ganache
• 100 ml de crème liquide entière
• Quelques framboises fraîches pour la décoration

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Tamisez le mélange pour éviter les grumeaux.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
3. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant doucement pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez délicatement les framboises à la pâte pour éviter de les écraser.
4. Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes garnis de caissettes en papier, en les remplissant aux deux tiers. Enfournez pour 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
5. Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir haché et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir légèrement pour qu’elle épaississe.
6. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, déposez la ganache sur les cupcakes refroidis. Décorez avec une framboise fraîche sur le dessus pour une touche finale.