Découvrez une recette savoureuse et automnale de crumble de coings et noix, préparée facilement avec le Thermomix. Ce dessert allie la douceur acidulée des coings à la richesse des noix, pour un résultat croustillant et réconfortant. Parfait pour les amateurs de desserts maison.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 4 coings (environ 800 g)
- 100 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 100 g de cerneaux de noix
- 150 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 80 g de sucre roux (pour la pâte à crumble)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Épluchez les coings, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits dés. Placez-les dans le bol du Thermomix avec 100 g de sucre roux, le jus de citron et la cannelle. Faites cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse. Réservez.
- Dans le bol propre et sec du Thermomix, ajoutez la farine, le beurre froid, 80 g de sucre roux et une pincée de sel. Mixez 10 secondes à vitesse 5 jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez les cerneaux de noix et mixez 5 secondes à vitesse 4 pour les concasser légèrement.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un plat à gratin, répartissez les coings cuits en une couche uniforme. Recouvrez avec la pâte à crumble en veillant à bien la répartir.
- Enfournez le plat pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Laissez tiédir avant de servir.
- Servez le crumble tiède, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.
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