Crêpes sucrées au micro-ondes
Les crêpes sucrées au micro-ondes offrent une alternative rapide et accessible à la version traditionnelle, tout en conservant la gourmandise et la texture moelleuse attendues. Cette méthode, née de la nécessité de gagner du temps ou de s’adapter à l’absence de poêle, permet de savourer des crêpes maison en quelques minutes, sans sacrifier le goût. Idéales pour un goûter improvisé, un petit-déjeuner express ou une envie soudaine, elles s’inspirent de la tradition française tout en la modernisant. La recette met l’accent sur l’équilibre entre simplicité, saveur et texture, tout en proposant des astuces pour éviter les pièges courants (pâte trop dense, crêpe caoutchouteuse, cuisson inégale).
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Temps total : 16 minutes
Pour : 6 crêpes individuelles (format mug ou assiette)
Ingrédients
- 125 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 2 œufs moyens
- 30 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 300 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 20 g de beurre fondu (ou 2 c. à soupe d’huile neutre)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Beurre ou huile pour graisser le récipient
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Creusez un puits, ajoutez les œufs, puis commencez à fouetter en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Laissez reposer 5 minutes (le temps de préparer le récipient et le micro-ondes).
- Choisissez un plat rond, peu profond et compatible micro-ondes (type assiette creuse ou plat à gratin individuel). Graissez-le légèrement avec du beurre fondu ou de l’huile à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout.
- Versez une petite louche de pâte (environ 60 ml) dans le plat, en inclinant pour bien répartir la pâte en fine couche. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale (800-900W) pendant 1 minute 10 à 1 minute 30. La crêpe doit être prise, mate et souple. Si besoin, prolongez par tranches de 10 secondes.
- Décollez délicatement la crêpe à l’aide d’une spatule souple ou d’une maryse. Retournez-la sur une assiette. Si la crêpe colle, attendez quelques secondes : la vapeur facilite le démoulage. Graissez à nouveau le plat si besoin.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Superposez les crêpes sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour conserver leur moelleux.
- Dégustez tiède, nature ou avec la garniture de votre choix (sucre, confiture, pâte à tartiner, fruits frais…).
Erreurs fréquentes
- Pâte grumeleuse : tamisez la farine et incorporez le lait progressivement en fouettant énergiquement.
- Crêpe trop épaisse ou caoutchouteuse : versez moins de pâte et étalez bien, ne dépassez pas 1 minute 30 de cuisson.
- Crêpe collée au plat : graissez bien le récipient entre chaque crêpe et laissez reposer quelques secondes avant de décoller.
- Cuisson inégale (bords crus, centre sec) : répartissez la pâte en couche uniforme et adaptez la puissance selon votre micro-ondes.
- Crêpe sèche : couvrez les crêpes cuites d’un torchon propre pour conserver l’humidité.
- Pâte trop liquide ou trop épaisse : ajustez la consistance avec un peu de lait ou de farine, la pâte doit napper la cuillère.
- Odeur d’œuf trop marquée : ajoutez une pointe de vanille ou de zeste de citron pour parfumer la pâte.
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