Chips de légumes maison aux tomates séchées

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 betterave rouge
• 1 patate douce
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 50 g de tomates séchées (non marinées ou égouttées si conservées dans l’huile)
• Sel au goût
• Poivre au goût

Instructions

1. Lavez soigneusement tous les légumes. Épluchez la carotte, la betterave et la patate douce. La courgette peut être laissée avec sa peau. Coupez les légumes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une épaisseur uniforme.
2. Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de légumes avec l’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Assurez-vous que chaque tranche est bien enrobée d’assaisonnement.
3. Hachez finement les tomates séchées. Réservez-les pour les ajouter en fin de cuisson afin de préserver leur saveur intense.
4. Préchauffez votre four à 150°C (chaleur tournante). Disposez les rondelles de légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en surveillant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent. Retournez les rondelles à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
5. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, parsemez les chips de légumes avec les tomates séchées hachées. Remettez au four pour les laisser légèrement griller.
6. Laissez les chips refroidir légèrement pour qu’elles deviennent bien croustillantes. Servez-les immédiatement ou conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur texture.