Cake salé aux tomates séchées et basilic frais

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 100 ml d’huile d’olive
• 100 g de gruyère râpé
• 80 g de tomates séchées (égouttées si conservées dans l’huile)
• 1 bouquet de basilic frais (environ 10 feuilles)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le cake n’attache.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour relever les saveurs.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Versez ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ciselez le basilic frais. Incorporez-les à la pâte avec le gruyère râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
5. Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
6. Enfournez le cake pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
7. Laissez le cake tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade ou en tranches pour l’apéritif.