Cake salé aux épinards et fromage de chèvre

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 100 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
• 150 g d’épinards frais
• 50 g de gruyère râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Instructions

1. Lavez les épinards frais et essorez-les bien. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez-les pour retirer l’excès d’eau et hachez-les grossièrement.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs un à un en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Incorporez le lait et l’huile d’olive progressivement tout en mélangeant.
3. Ajoutez les épinards hachés, le fromage de chèvre émietté et le gruyère râpé à la pâte. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
5. Laissez le cake tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou en tranches pour un apéritif.