Cake moelleux aux fèves de cacao et oranges confites

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de farine
• 100 g de sucre de canne
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 80 g de fèves de cacao concassées
• 100 g d’oranges confites coupées en dés
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Zeste d’une orange non traitée

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Concassez les fèves de cacao si elles ne le sont pas déjà et coupez les oranges confites en petits dés.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre de canne et la pincée de sel. Ajoutez également le zeste d’orange pour parfumer la base du cake.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Versez ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez les fèves de cacao concassées et les dés d’oranges confites à la pâte. Mélangez doucement pour bien répartir les morceaux dans la préparation.
5. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
6. Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.