cake moelleux aux agrumes et graines de sésame

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile végétale pour une version plus légère)
• 1 yaourt nature (125 g)
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1 orange non traitée (zeste et jus)
• 1 citron non traité (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Lavez soigneusement l’orange et le citron, puis râpez leurs zestes et pressez leur jus.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, les graines de sésame et la pincée de sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le yaourt, le beurre fondu (ou l’huile), le jus et les zestes des agrumes. Versez ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs.
4. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver un cake moelleux.
5. Versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez éventuellement quelques graines de sésame supplémentaires sur le dessus pour une touche décorative.
6. Enfournez pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
7. Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de servir.