Cake moelleux au gingembre et aux poires

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 6 à 8 parts

Ingrédients

• 200 g de farine
• 100 g de sucre de canne
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 100 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
• 80 g de beurre fondu (ou huile neutre pour une alternative plus légère)
• 2 poires mûres mais fermes
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (optionnel pour un goût plus intense)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre de canne, la levure chimique, le gingembre en poudre et la pincée de sel. Cela permet une répartition homogène des ingrédients secs.
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu (ou l’huile). Si vous utilisez du gingembre frais râpé, ajoutez-le à ce mélange pour intensifier les saveurs.
3. Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver un cake moelleux.
4. Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
5. Ajoutez les dés de poires à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir sans les écraser.
6. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
7. Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.