Cake moelleux au chocolat blanc et myrtilles

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 200 g de chocolat blanc
• 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 3 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour les myrtilles surgelées)
• 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire (pour enrober les myrtilles)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, mélangez-les avec le jus de citron et une cuillère à soupe de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond du cake.
2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle. Laissez tiédir.
3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Incorporez ensuite le chocolat blanc fondu.
4. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement au mélange liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte en les enrobant bien pour éviter qu’elles ne s’écrasent. Réservez-en quelques-unes pour la décoration si vous le souhaitez.
6. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
7. Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace ou d’un coulis de fruits rouges.