Cake moelleux à la vanille et noix de macadamia

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 à 8 parts

Ingrédients

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 ml de lait
• 80 g de noix de macadamia concassées
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Cela permet une répartition homogène des ingrédients.
3. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait et les graines de vanille (ou l’extrait de vanille) au mélange sec. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Incorporez les noix de macadamia concassées à la pâte. Mélangez légèrement pour bien les répartir sans trop travailler la pâte, afin de conserver son moelleux.
5. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
6. Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de le trancher et de le déguster.