cake chocolat menthe facile et moelleux

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre doux (ou margarine pour une version sans lactose)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait (ou lait végétal pour une alternative)
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche (ou 1 cuillère à café d’extrait de menthe)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Lavez et séchez les feuilles de menthe si vous utilisez de la menthe fraîche.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir.
3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permettra d’apporter de la légèreté au cake.
4. Tamisez la farine, la levure chimique, le cacao en poudre et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement au mélange œufs-sucre en alternant avec le lait pour éviter les grumeaux.
5. Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans la pâte et mélangez délicatement. Hachez finement les feuilles de menthe ou ajoutez l’extrait de menthe, puis incorporez-les à la préparation.
6. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
7. Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.