Cake au chocolat noir et zeste d’orange

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 à 8 parts

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 orange non traitée (zeste et jus)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Râpez finement le zeste de l’orange et pressez son jus. Réservez.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir.
3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez le zeste et le jus d’orange.
4. Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement à la préparation liquide en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de casser la texture.
5. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
6. Laissez le cake tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez-le à température ambiante, nature ou accompagné d’une crème anglaise.