Cake au chocolat et crème de marron maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 à 8 parts

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
• 100 g de beurre doux
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 200 g de crème de marron
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé pour éviter que le cake n’attache.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir.
3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permettra d’incorporer de l’air pour un cake plus léger.
4. Ajoutez la crème de marron au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement pour bien l’incorporer.
5. Versez le chocolat fondu et tiédi dans le mélange précédent. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet pour obtenir une préparation homogène.
6. Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement à la préparation en mélangeant délicatement pour éviter de faire retomber la pâte.
7. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
8. Enfournez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un cake moelleux.
9. Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de servir.