Cake au chocolat au lait et caramel maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat au lait
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre pour le caramel
• 50 g de crème liquide entière
• 20 g de beurre salé

Instructions

1. Dans une casserole à fond épais, faites fondre les 100 g de sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez la crème liquide chaude en filet tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remettez sur feu doux et incorporez le beurre salé. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez pour qu’il refroidisse légèrement.
2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat au lait et le beurre doux au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois pour éviter de brûler le chocolat.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus, puis mélangez. Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel tamisées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Ajoutez quelques cuillères de caramel en filet sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Terminez en ajoutant un filet de caramel sur le dessus pour un effet marbré.
5. Enfournez le cake pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide. Laissez refroidir avant de démouler.
6. Servez le cake tiède ou à température ambiante. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.