Burger de saumon frais à l’aneth et sauce citronnée

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 burgers

Ingrédients

• 500 g de filet de saumon frais, sans peau ni arêtes
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 4 pains à burger complets ou classiques
• 4 feuilles de laitue
• 4 tranches de tomate
• 4 tranches de concombre
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais supplémentaire pour la sauce

Instructions

1. Hachez finement le saumon frais à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un robot culinaire. Placez-le dans un bol.
2. Ajoutez l’œuf, la chapelure, l’aneth haché, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre au saumon haché. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Formez 4 galettes de taille égale.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les galettes de saumon 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur.
4. Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature, le jus de citron, le zeste de citron et l’aneth frais. Réservez au frais.
5. Coupez les pains à burger en deux et faites-les légèrement griller. Tartinez la base de chaque pain avec la sauce citronnée. Ajoutez une feuille de laitue, une galette de saumon, une tranche de tomate et une tranche de concombre. Refermez avec le chapeau du pain.
6. Servez immédiatement avec une salade verte ou des frites de patate douce pour un repas complet.