brownies moelleux aux patates douces et noix
Découvrez une version saine et gourmande des brownies, où la patate douce apporte une texture fondante et les noix un croquant irrésistible. Une recette équilibrée, sans beurre, idéale pour les amateurs de desserts maison revisités.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 200 g de patate douce cuite et réduite en purée
- 100 g de farine de blé ou farine complète
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de sucre de coco ou sucre complet
- 2 œufs
- 60 ml d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80 g de noix concassées
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule carré ou rectangulaire avec un peu d’huile de coco ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajoutez la purée de patate douce, les œufs, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les noix concassées à la pâte, en réservant une petite poignée pour la décoration si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Parsemez les noix réservées sur le dessus. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte légèrement humide (les brownies doivent rester moelleux).
- Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les découper en carrés. Servez nature ou avec une boule de glace pour encore plus de gourmandise.
