Les boureks aux épinards et feta sont des feuilletés croustillants d’origine maghrébine, parfaits en entrée ou en plat léger. Cette recette associe la douceur des épinards à la saveur salée de la feta, le tout enveloppé dans une pâte fine et dorée. Faciles à préparer, ils sont idéaux pour un repas convivial ou un apéritif.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 10 boureks
Ingrédients
- 200 g d’épinards frais ou surgelés
- 150 g de feta
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
- 10 feuilles de brick
- 50 g de beurre fondu ou d’huile neutre pour badigeonner
Instructions
- Lavez et égouttez les épinards si vous utilisez des frais. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail écrasé et les épinards. Faites cuire jusqu’à ce que les épinards soient tendres et que l’eau de cuisson se soit évaporée. Laissez refroidir.
- Émiettez la feta dans un bol. Ajoutez les épinards refroidis, le poivre noir et la muscade si désiré. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
- Prenez une feuille de brick et coupez-la en deux si elle est grande. Placez une cuillère à soupe de farce à une extrémité. Pliez les côtés pour enfermer la farce, puis roulez pour former un cigare ou pliez en triangle selon votre préférence. Répétez avec le reste des feuilles et de la farce.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Disposez les boureks sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de beurre fondu ou d’huile neutre pour une dorure uniforme.
- Enfournez les boureks pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Servez chauds ou tièdes.
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