Blinis maison au saumon fumé et fromage frais
Découvrez comment préparer des blinis moelleux maison, garnis de saumon fumé et de fromage frais. Une recette simple et élégante, parfaite pour un apéritif ou une entrée festive. Originaire de la cuisine slave, les blinis sont des petites crêpes épaisses qui se marient à merveille avec des saveurs salées.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 20 g de beurre fondu
- 150 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais (type cream cheese ou chèvre frais)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- Poivre noir moulu
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez le lait tiède progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’œuf et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède pour que la pâte gonfle.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez une petite louche de pâte pour former un blini d’environ 8 cm de diamètre. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et poursuivez la cuisson 1 minute. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l’aneth ciselé et une pincée de poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Sur chaque blini refroidi, étalez une couche de fromage frais assaisonné. Disposez une tranche de saumon fumé par-dessus. Décorez avec un brin d’aneth ou une fine tranche de citron si désiré.
- Disposez les blinis sur un plat de service et servez immédiatement. Ces blinis peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante.
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