blinis maison au saumon fumé et crème fraîche

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 150 g de farine de blé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 200 ml de lait tiède
• 20 g de beurre fondu
• 200 g de saumon fumé
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 1 citron (pour le jus et le zeste)
• Quelques brins d’aneth frais
• Poivre noir moulu

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait tiède et le beurre fondu. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes à température ambiante.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez une petite louche de pâte pour former un blini d’environ 8 cm de diamètre. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et poursuivez la cuisson 1 minute. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec un filet de jus de citron, du poivre noir et un peu de zeste de citron râpé. Ciselez l’aneth et ajoutez-en une partie à la crème. Réservez au frais.
4. Disposez les blinis sur un plat de service. Déposez une cuillère de crème citronnée sur chaque blini, ajoutez une tranche de saumon fumé et décorez avec un brin d’aneth. Servez immédiatement.