Biscuits à la farine de pois chiches et pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps total : 27 minutes

Pour : 12 biscuits

Ingrédients

• 150 g de farine de pois chiches
• 50 g de farine d’amande (ou poudre d’amande)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 80 g de sucre de coco (ou sucre complet)
• 60 ml d’huile de coco fondue (ou beurre fondu)
• 1 œuf (ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau pour une version vegan)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 80 g de pépites de chocolat noir

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
2. Dans un autre bol, fouettez le sucre de coco avec l’huile de coco fondue, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
4. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix et aplatissez-les légèrement sur la plaque.
5. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.