Découvrez une recette élégante et savoureuse de ballotine de saumon farcie aux épinards et fromage frais. Ce plat raffiné, d’origine française, est parfait pour un dîner festif ou une occasion spéciale. Facile à préparer, il allie la tendreté du saumon à la douceur des épinards, le tout relevé par une touche crémeuse de fromage frais.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 filets de saumon (environ 150 g chacun, sans peau)
- 200 g d’épinards frais
- 100 g de fromage frais (type chèvre ou ricotta)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 4 feuilles de film alimentaire résistant à la chaleur
- 1 litre d’eau pour la cuisson vapeur
Instructions
- Lavez les épinards et égouttez-les soigneusement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’ail finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez les épinards et faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez, poivrez et laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez les épinards refroidis avec le fromage frais. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Étalez un filet de saumon sur une feuille de film alimentaire. Placez une cuillère de farce au centre, puis roulez délicatement le filet sur lui-même pour former une ballotine. Enroulez fermement le film alimentaire autour de la ballotine en veillant à bien sceller les extrémités. Répétez l’opération pour les autres filets.
- Faites chauffer de l’eau dans un cuiseur vapeur ou une casserole équipée d’un panier vapeur. Placez les ballotines dans le panier et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit.
- Retirez délicatement le film alimentaire des ballotines avant de servir. Accompagnez-les d’un riz pilaf ou d’une purée de légumes pour un repas complet.
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire