Ballotine de légumes grillés à la feta

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 150 g de feta
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Instructions

1. Lavez les courgettes, l’aubergine et les poivrons. Coupez les courgettes et l’aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
2. Préchauffez une poêle grill ou un barbecue. Badigeonnez légèrement les tranches de légumes avec de l’huile d’olive. Faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées par les grilles. Réservez.
3. Émiettez la feta dans un bol. Ajoutez les herbes de Provence, un filet d’huile d’olive, du sel (avec modération, car la feta est déjà salée) et du poivre. Mélangez bien.
4. Sur une planche, disposez une tranche de courgette ou d’aubergine grillée. Déposez une petite quantité de farce à la feta au centre, puis roulez délicatement pour former une ballotine. Répétez l’opération avec le reste des légumes et de la farce.
5. Disposez les ballotines sur un plat de service. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais si désiré. Servez tiède ou à température ambiante.