Soupe de fenouil et tomate au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 bulbe de fenouil (environ 300 g)
• 4 tomates mûres (ou 400 g de tomates concassées en boîte)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité des tomates)
• Quelques brins de persil ou de fenouil pour la décoration (optionnel)

Instructions

1. Lavez le fenouil et coupez-le en morceaux. Épluchez l’oignon et l’ail, puis coupez-les grossièrement. Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les et épépinez-les avant de les couper en morceaux.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les morceaux de fenouil et de tomates dans le bol. Faites cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1, pour libérer les saveurs.
4. Versez le bouillon de légumes dans le bol. Ajoutez une pincée de sucre si nécessaire, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
5. Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe 1 minute à vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse pour éviter les éclaboussures.
6. Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Décorez avec quelques brins de persil ou de fenouil si désiré. Servez chaud.