Potage de cresson au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de cresson frais (environ 200 g)
• 2 pommes de terre moyennes (environ 300 g)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 700 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche (optionnel pour plus d’onctuosité)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Lavez soigneusement le cresson sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre. Égouttez-le et retirez les tiges les plus épaisses.
2. Épluchez les pommes de terre, l’oignon et l’ail. Coupez-les en morceaux pour faciliter le mixage.
3. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
4. Ajoutez l’huile d’olive dans le bol et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
5. Ajoutez les pommes de terre, le cresson, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
6. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout 1 minute à vitesse 10 pour obtenir un velouté lisse et homogène. Attention à la vapeur chaude en mixant.
7. Ajoutez la crème fraîche si désiré, puis mélangez 10 secondes à vitesse 3. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez chaud, accompagné de croûtons ou d’une tranche de pain grillé pour une touche gourmande.