Purée de pommes de terre et ail rôti au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre (type Bintje ou Agria)
• 1 tête d’ail
• 200 ml de lait entier
• 50 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre noir moulu, au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le haut de la tête d’ail pour exposer légèrement les gousses. Arrosez-la d’huile d’olive, enveloppez-la dans du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit tendre et légèrement caramélisé. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
2. Placez les morceaux de pommes de terre dans le panier vapeur du Thermomix. Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol, insérez le panier vapeur et faites cuire 25 minutes à 100°C, vitesse 1, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Une fois les pommes de terre cuites, videz l’eau du bol du Thermomix. Ajoutez les pommes de terre cuites, le lait chaud, le beurre et les gousses d’ail rôti (pressez-les pour extraire la pulpe). Mixez le tout 30 secondes à vitesse 4, en raclant les parois si nécessaire, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
4. Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût, puis mélangez 10 secondes à vitesse 3. Servez immédiatement en accompagnement de votre plat principal.