Purée de petits pois à la menthe au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de petits pois frais ou surgelés
• 1 bouquet de menthe fraîche (environ 10 feuilles)
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 20 g de beurre (ou huile d’olive pour une version plus légère)
• 100 ml de crème liquide (optionnel, pour une texture plus onctueuse)
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• 500 ml d’eau

Instructions

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Si vous utilisez des petits pois frais, écaillez-les. Rincez les feuilles de menthe et réservez-les.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et le beurre. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les petits pois et l’eau dans le bol. Faites cuire 12 minutes à 100°C, vitesse 1. Si vous utilisez des petits pois surgelés, prolongez la cuisson de 2 minutes.
4. Égouttez les petits pois en conservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les feuilles de menthe, la crème liquide (si utilisée), le sel et le poivre. Mixez 1 minute à vitesse 8, en ajustant la texture avec l’eau de cuisson réservée si nécessaire.
5. Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences.
6. Servez la purée chaude en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou même en tartinade sur du pain grillé.