Purée de légumes verts au Thermomix
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 300 g de brocolis (frais ou surgelés)
- 200 g de courgettes, coupées en rondelles
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 pomme de terre moyenne, épluchée et coupée en morceaux
- 500 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 30 g de beurre (ou une alternative végétale)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Lavez les brocolis et les courgettes. Épluchez et coupez la pomme de terre en morceaux. Si vous utilisez des légumes surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les brocolis, les courgettes, les petits pois, la pomme de terre, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Une fois la cuisson terminée, égouttez les légumes en conservant un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la purée si nécessaire.
- Ajoutez les légumes cuits dans le bol du Thermomix avec le beurre, une pincée de sel, du poivre et la noix de muscade. Mixez 1 minute à vitesse 6, puis augmentez à vitesse 8 pendant 30 secondes pour obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la purée est trop épaisse.
- Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences.
- Servez la purée de légumes verts bien chaude en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’une alternative végétarienne.
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