Purée de champignons au Thermomix
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre
- 100 ml de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Nettoyez les champignons en les essuyant avec un chiffon humide ou en les rinçant rapidement sous l’eau. Coupez-les en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et le beurre. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les champignons dans le bol. Faites cuire 10 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre à l’excès d’eau de s’évaporer.
- Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez 1 minute à vitesse 6, puis 30 secondes à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement en accompagnement de votre plat principal.
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