Nouilles de riz aux tomates cerises et mozzarella : recette facile et savoureuse

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 150 g de nouilles de riz
• 200 g de tomates cerises
• 125 g de mozzarella (une boule)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel, au goût
• Poivre noir moulu, au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)

Instructions

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Généralement, cela consiste à les plonger dans de l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis à les égoutter. Rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
2. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite les tomates cerises et faites-les cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
4. Ajoutez les nouilles de riz égouttées dans la poêle avec les tomates cerises. Mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles de la sauce. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour une touche acidulée.
5. Coupez la mozzarella en petits morceaux ou déchirez-la à la main. Hors du feu, ajoutez-la aux nouilles et mélangez légèrement pour qu’elle commence à fondre. Parsemez de feuilles de basilic frais avant de servir.