Tartine gourmande au bacon et œuf poché

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 2 personnes

Ingrédients

• 2 tranches de pain de campagne
• 4 tranches de bacon
• 2 œufs frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 avocat mûr (optionnel)
• Quelques feuilles de roquette (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• 1 filet d’huile d’olive

Instructions

1. Rassemblez tous les ingrédients. Faites griller légèrement les tranches de pain de campagne au grille-pain ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour un côté croustillant.
2. Dans une poêle chaude, faites revenir les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Réservez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
3. Portez une casserole d’eau à frémissement. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cassez un œuf dans un petit bol. Créez un tourbillon dans l’eau avec une cuillère et versez délicatement l’œuf au centre. Laissez cuire 3 minutes, puis retirez l’œuf avec une écumoire. Répétez pour le second œuf.
4. Sur chaque tranche de pain grillé, disposez deux tranches de bacon croustillant. Ajoutez l’œuf poché par-dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez des tranches d’avocat et quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur.
5. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu et un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et du croustillant.