Taboulé libanais traditionnel

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 100 g de boulgour fin
• 4 bouquets de persil plat frais
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 4 tomates mûres
• 1 oignon blanc ou rouge
• Le jus de 2 citrons
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel au goût
• Poivre noir fraîchement moulu (optionnel)

Instructions

1. Rincez le boulgour sous l’eau froide et égouttez-le. Placez-le dans un bol et ajoutez le jus de citron pour le réhydrater. Laissez reposer pendant 10 minutes.
2. Lavez soigneusement le persil et la menthe. Séchez-les avec un torchon propre ou une essoreuse à salade. Hachez-les finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
3. Coupez les tomates en petits dés après les avoir épépinées. Émincez finement l’oignon.
4. Dans un grand saladier, mélangez le boulgour réhydraté, les herbes hachées, les tomates et l’oignon. Ajoutez l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
5. Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Servez frais en entrée ou en accompagnement.