Taboulé de boulgour aux herbes fraîches
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de boulgour
- 500 ml d’eau
- 1 bouquet de persil plat frais
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 tomates mûres
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 citron (jus)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez le boulgour, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirez du feu, égrenez à la fourchette et laissez refroidir.
- Pendant que le boulgour refroidit, lavez et coupez les tomates en petits dés. Épluchez et coupez le concombre en dés. Émincez finement l’oignon rouge.
- Lavez et séchez le persil et la menthe. Hachez-les finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes.
- Dans un grand saladier, mélangez le boulgour refroidi, les tomates, le concombre, l’oignon rouge et les herbes hachées.
- Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir les saveurs. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Placez le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer. Servez frais en entrée ou en accompagnement.
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