Marinade au cacao et épices pour viandes et légumes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 10 minutes

Pour : Pour 4 à 6 portions

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel, selon votre tolérance au piquant)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Rassemblez tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le cacao est bien tamisé pour éviter les grumeaux.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique et le miel (ou sirop d’érable) jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Ajoutez le cacao en poudre, l’ail haché, le paprika fumé, la cannelle, le cumin et le piment de Cayenne (si utilisé). Mélangez bien pour que les saveurs se marient.
4. Goûtez la marinade et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
5. Appliquez généreusement la marinade sur vos viandes (comme du poulet, du porc ou du bœuf) ou vos légumes (comme des aubergines, des courgettes ou des champignons). Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou idéalement toute une nuit pour des saveurs plus intenses.