Gâteau roulé aux fraises facile et gourmand

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 200 g de fraises fraîches
• 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
• 30 g de sucre glace

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille. Incorporez la farine tamisée petit à petit.
2. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
3. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle régulier. Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
4. Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre légèrement humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé et roulez la génoise sur elle-même avec le torchon. Laissez refroidir.
5. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits morceaux. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace progressivement.
6. Déroulez délicatement la génoise refroidie. Étalez une couche uniforme de chantilly, puis répartissez les morceaux de fraises sur toute la surface. Roulez à nouveau la génoise en serrant bien.
7. Placez le gâteau roulé sur un plat de service. Saupoudrez de sucre glace ou décorez avec des fraises entières et un peu de chantilly. Réfrigérez 1 heure avant de servir pour une meilleure tenue.