Brochettes de porc marinées à l’ananas

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de filet de porc
• 1 ananas frais ou 1 boîte d’ananas en morceaux (sans sucre ajouté)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

1. Coupez le filet de porc en cubes d’environ 2 cm. Réservez dans un bol.
2. Dans un autre bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail haché, le gingembre râpé et l’huile d’olive. Versez cette marinade sur les cubes de porc, mélangez bien, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 3 heures pour plus de saveur).
3. Pendant ce temps, préparez les légumes et l’ananas : coupez les poivrons en morceaux de taille similaire aux cubes de porc et l’ananas en morceaux si vous utilisez un fruit frais.
4. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
5. Montez les brochettes en alternant les morceaux de porc, d’ananas et de poivrons.
6. Préchauffez votre barbecue ou une poêle grill à feu moyen. Faites cuire les brochettes pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Badigeonnez-les avec le reste de marinade pendant la cuisson pour plus de saveur.
7. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou d’une salade verte pour un repas équilibré.