Salade de pastèque et menthe rafraîchissante

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 petite pastèque (environ 1,5 kg)
• 150 g de feta
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Coupez la pastèque en deux, retirez la peau et les graines si nécessaire. Découpez la chair en cubes d’environ 2 cm de côté.
2. Émiettez la feta en petits morceaux et réservez-la dans un bol.
3. Lavez les feuilles de menthe, séchez-les délicatement avec un torchon propre, puis hachez-les finement.
4. Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pastèque, la feta émiettée et la menthe hachée.
5. Arrosez la salade avec l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
6. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 15 minutes pour une salade encore plus fraîche.