Confiture de cerises maison facile

Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 4 pots de 250g
Ingrédients
- 1 kg de cerises bien mûres
- 800 g de sucre cristallisé
- 1 jus de citron frais
Instructions
- Lavez soigneusement les cerises à l’eau froide. Dénoyautez-les à l’aide d’un dénoyauteur ou d’un couteau. Cette étape est essentielle pour une texture agréable.
- Dans une grande casserole ou une bassine à confiture, mélangez les cerises, le sucre et le jus de citron. Laissez macérer pendant 1 heure pour que les cerises libèrent leur jus.
- Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition tout en remuant régulièrement. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez légèrement le feu et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Écumez la mousse qui se forme à la surface pour une confiture plus limpide.
- Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige légèrement, c’est qu’elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de les ranger.
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