Paupiettes de porc au paprika fondantes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 paupiettes de porc
• 2 oignons moyens
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
• 200 ml de bouillon de volaille
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Épluchez et émincez finement les oignons. Pelez et hachez les gousses d’ail. Dans un bol, mélangez la farine avec une cuillère à soupe de paprika doux.
2. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Roulez les paupiettes dans le mélange de farine et paprika, puis faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le reste du paprika doux et, si désiré, le paprika fumé. Mélangez bien pour enrober les oignons.
4. Remettez les paupiettes dans la poêle. Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Retournez les paupiettes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
5. Incorporez la crème fraîche dans la poêle et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore 10 minutes sans couvercle pour épaissir la sauce. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. Disposez les paupiettes dans des assiettes, nappez-les généreusement de sauce au paprika et garnissez de persil frais si désiré. Servez chaud avec des légumes vapeur, du riz ou des pâtes.