Paupiettes de porc au gingembre et sauce parfumée

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 paupiettes de porc
• 2 cm de gingembre frais râpé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oignon émincé
• 200 ml de bouillon de volaille
• 100 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les paupiettes de porc sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
3. Déglacez la poêle avec la sauce soja et le miel. Mélangez bien, puis versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition.
4. Remettez les paupiettes dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Retournez les paupiettes à mi-cuisson pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.
5. Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson, mélangez délicatement et laissez mijoter encore 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Servez les paupiettes bien chaudes, nappées de leur sauce, et garnissez de coriandre fraîche si désiré. Accompagnez-les de riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas complet.