Paupiettes de poisson à l’aneth faciles et savoureuses

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, sole ou merlan)
• 200 g de saumon fumé
• 1 bouquet d’aneth frais
• 200 ml de crème fraîche légère
• 1 citron (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 4 cure-dents ou ficelles alimentaires

Instructions

1. Rincez les filets de poisson sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.
2. Disposez une tranche de saumon fumé sur chaque filet de poisson. Ajoutez quelques brins d’aneth frais par-dessus.
3. Roulez délicatement chaque filet sur lui-même pour former une paupiette. Maintenez-la fermée à l’aide d’un cure-dent ou d’une ficelle alimentaire.
4. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le zeste et le jus de citron, ainsi que quelques brins d’aneth finement ciselés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les paupiettes sur toutes les faces pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez la sauce à l’aneth dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
6. Retirez les cure-dents ou les ficelles des paupiettes avant de servir. Disposez-les dans des assiettes et nappez-les de sauce à l’aneth. Accompagnez-les de légumes vapeur ou de riz pour un repas complet.